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Lecitina de Soya Cruda

Disponible en tambor de 200 Kg.

Descripción:

Es una mezcla de sustancia llamadas fosfátidos que se obtienen durante el proceso de extracción del aceite de soya. El producto es elaborado de acuerdo a las Buenas Prácticas de Fabricación y Seguridad Alimentaria.

Usos: Emulsificante natural obtenido del desgomado del aceite de soya, utilizado como emulsificante en la industria de alimentos, en la elaboración de margarina y en galletería, se utiliza como mezclador de ingredientes como el azúcar y grasa; ya que en pequeñas cantidades facilita el mezclado, de esta misma forma actúa en la panificación de productos con alto contenido de grasa, dispersando la grasa en la masa. La lecitina no altera el sabor de los alimentos, se utiliza como dispersante en la elaboración de bebidas deshidratadas (leche en polvo, concentrados y aislados de proteínas), en confitería se usa como emulsificante, anti-adhesivo y regulador de viscosidad en chocolates, se usa en la industria de cosméticos como emulsificante y humectante, imparte suavidad a la piel cuando se incorpora a las cremas, también se utiliza en la formulación de recubrimientos y pinturas.

Tabla Nutricional

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